Азербайджанская Республика — расположен в юго-восточной части закавказского региона, на западе Азии. Граничит: на севере – с Россией, на северо-западе – с Грузией, на юге – с Ираном, на западе – Арменией, на крайнем юго-западе с Турцией. На востоке омывается водами Каспийского моря. Помимо материковой части в его состав входят многочисленные небольшие острова Каспийского моря (Бакинский и Апшеронский архипелаги).

Столица - Баку.

Подразделяется на 67 районов, 11 городов республиканского подчинения и 1 автономную республику — Нахичеванскую Автономную Республику.

Площадь территории – 86,6 тысяч кв. км.
Около половины территории Азербайджана занято горами. На севере — хребет Кавказа, в средней части — Кура-Аракская низменность, на юго-востоке — Талышские горы и Ленкоранская низменность, на западе — Армянское нагорье.
Климатические зоны Азербайджана разнообразны — от тёплых и влажных субтропиков Ленкоранской низменности и Талыша до снежных высокогорий Кавказа. Многочисленные реки обладают значительными энергетическими ресурсами, что создаёт благоприятные условия для строительства гидростанций с водохранилищами и системами искусственного орошения.
Почвы преимущественно серозёмные, в горах бурые и коричневые горнолесные и горно-луговые; на Ленкоранской низменности — желтозёмы. Растительность сухих степей, полупустынь, высокогорных лугов; в горах широколиственные леса.

Природа и климат Азербайджана считаются уникальными. Дело в том, что на территории этой небольшой республики можно встретить целых 9 климатических зон, от горного климата тундр до полупустынь, пояса альпийских лугов, степей и влажных субтропиков. Настоящее климатическое кругосветное путешествие!

На большей части страны распространен климат полупустынь и сухих степей с умеренной зимой и сухим жарким летом. На него оказывают влияние как географическое положение, на побережье Каспийского моря, так и горный рельеф. Для Азербайджана характерны сильные ветры, особенно осенью, и жаркое сухое лето.

Население составляет 10 204 247 чел.
Большинство верующих азербайджанцев являются мусульманами-шиитами, но есть также мусульмане-сунниты (азербайджанцы в северной части страны, а также лезгины, аварцы, цахуры, рутулы, татары и другие), православные (русские, грузины, украинцы) и иудеи (евреи). Имеются протестанты различных направлений.

Официальный язык Азербайджана — азербайджанский (тюркская семья языков).

В Азербайджанской кухне имеются сотни видов блюд. Основные компоненты кухни определяются природными условиями страны: горный рельеф и субтропический климат обусловили широкое распространение в азербайджанской кухне баранины, а также фруктов и овощей. Широкое распространение получили зелень, специи и приправы: корица, гвоздика, петрушка, укроп, горький перец, душистый перец, тмин, кинза, мята, шафран, сумах и т.д. Одним из наиболее известных блюд азербайджанской кухни является плов. В отличие от других национальных кухонь, здесь готовят отдельно рис и отдельно основу плова — жареные каштан, мясо, фрукты и т.д. и соединяют всё это только при подаче на стол.

Другое известное блюдо это – долма. Долма означает «наполненный, с начинкой». Широко распространены два вида долмы – долма и сарма долма. Первую готовят из овощей – баклажана, томата и перца. Их наполняют начинкой. Кладут в кастрюлю, добавляют масло, немного воды, соль, перец и специи и варят на медленном огне.

Из известных азербайджанских блюд можно называть довга, пити, хаш, кэбаб, дюшбара, кюфта, бозбаш и многие другие.