Республика Грузия — государство, расположенное в западной части Закавказья на восточном побережье Чёрного моря. Относится к Восточной Европе и Передней Азии.

Грузия является представительной демократией, управляемой как унитарная парламентская республика.

Согласно Конституции, в состав Грузии входят 2 автономные республики, 9 краёв и приравненный к ним столичный город.

Столица - Тбилиси

Грузия располагается в западном Закавказье на восточном берегу Чёрного моря. На севере граничит с Россией, на юге с Турцией и Арменией, на юго-востоке с Азербайджаном.
Грузия маленькая страна и в мире мало найдется мест с такой геологической неравномерностью поверхности и многообразием ландшафта. Горы и возвышенности занимают 80 % её территории. Здесь чередуются вечнозеленая растительность и область вечных снегов, альпийские луга и дремучий лес, засушливые степи и плодородные долины. За каждым горным хребтом скрывается по своему уникальный природный комплекс с особенным микроклиматом и неповторимым ландшафтом.

С севера горы защищают Грузию от холодных ветров. На востоке страны сильно ощущается влияние средиземноморского климата с его сухим жарким летом (+35- +40 С) и относительно теплой зимой (- 15 С). В горах снег лежит долго, поэтому горнолыжный сезон длится с ноября по март. На западе Грузии, её черноморском побережье климат ближе к субтропическому. Здесь довольно влажно, особенно в Батуми. Температура летом составляет +25 – +27 С, а зимой +4 - +8 С. Пляжный сезон длится с начала мая по конец сентября.
Для путешествий по стране лучшее время будет апрель-июнь и сентябрь-октябрь.

4,5 млн. человек. Грузины – 83,7 %, азербайджанцы – 6,5 %, армяне – 5,7 %, русские – 1,5 %, остальные – мегрелы, осетины, сваны, езиды, греки, чеченцы, ассирийцы и абхазы.

84 % грузин православные христиане, 9,9 % мусульмане, проживающие в основном в Аджарии, 3,9 % являются прихожанами армяно-григорианской церкви, остальные исповедуют католицизм, иудаизм и другие религии. Грузинская православная церковь одна из древнейших в христианском мире и ее деятельность охватывает всю Грузию и всех грузин во всем мире.

Официальным является грузинский язык со своим собственным алфавитом. Многие хорошо понимают и говорят по-русски, городская молодежь свободно общается на английском.

Основу грузинской кухни составляют мясные и молочные продукты, кукурузная и пшеничная мука, а также овощи и различные специи. Блюда готовят рассчитывая на вкусовой контраст острого и пряного. В приготовлении хлеба существуют некоторые различия в зависимости от региона. На западе предпочтение отдают лепёшкам «мчади» из кукурузной муки или проса, а на востоке лепёшки готовят из пшеничной муки. Лепёшки запекают с сыром и яйцом («хачапури») или с мясом («кубдари»). Из холодных закусок популярны «лобио» из вареной фасоли с зеленью, различные салаты из молодой крапивы или листьев свеклы, рагу из баклажанов с чесноком и орехами. Грузинские первые блюда это, многим полюбившийся, «харчо», «чихиртма» и «хаши» наваристый бульюн из говяжих ног, брюшины и желудка. К ним подают грузинский хлеб «тонис пури» (хрустящая вытянутая лепешка с нежным мякишем внутри) и свежий чеснок. Непременным атрибутом всякого грузинского застолья является шашлык «мцвади», который готовят из баранины, свинины или телятины и подают его с аджикой, ткемалевым соусом или «сацебели» из томатов и сладкого перца со специями. На стол обязательно подаются соления – зелёные помидоры, зелёный стручковый перец, капуста, и к ним сыр сулугуни и свежая зелень – базилик, кинза, тархун, лук-порей.