Республика Казахстан — государство в Центральной Азии и в Восточной Европе.
В административно-территориальном отношении делится на 17 областей и 3 города республиканского значения: Астана, Алма-Ата и Шымкент.

В экономико-географическом отношении Казахстан делится на Центральный, Западный, Восточный, Северный и Южный регионы.

Столица - Астана.

Площадь территории — 2 724 902 км².

Казахстан — государство, расположенное в двух частях света, через него проходит граница Европы и Азии; большая часть страны находится в Азии, меньшая — в Европе. В советских, а также в современных российских и казахстанских источниках границу Европы на её участке, проходящем через Казахстан, проводят по горам Мугоджары и реке Эмбе.

Ландшафты страны простираются с запада на восток от Каспийского моря до Алтайских гор и с севера на юг от равнин Западной Сибири до оазисов и пустынь Средней Азии. Казахская степь (равнина), занимает треть территории страны и является крупнейшим в мире сухостепным регионом. Степь характеризуется большими площадями лугопастбищных и песчаных районов.

Основные моря, озёра и реки включают Аральское море, озеро Балхаш и озеро Зайсан, а также реки Или, Иртыш, Ишим, Урал и Сырдарью.

В Казахстане резко континентальный климат с тёплым летом и очень холодной зимой. Астана является второй самой холодной столицей в мире после Улан-Батора. Осадки варьируются между засушливыми и полузасушливыми условиями, причём зима особенно суха.

Население — 20 млн чел.

Государственный язык — казахский — один из тюркских языков. Русский язык в стране употребляется официально наравне с казахским в государственных организациях и органах местного самоуправления

Казахстанская кухня формировалась под влиянием кочевого образа жизни и природных условий степей. Основу рациона традиционно составляли мясо и молочные продукты, что связано с развитым животноводством. Кочевники готовили сытные и простые блюда, которые можно было легко хранить и перевозить в условиях долгих путешествий. Мясо не только являлось основным источником пищи, но и было символом гостеприимства и уважения, особенно на крупных праздниках.

Казахская национальная еда является своеобразным синонимом слова «мясо». Потому что мясо – основа полноценного обеда и ужина в Казахстане.
Традиционную кухню невозможно представить без конины и баранины. Говядина в казахской кухне употребляется реже. Мясо птицы – тоже нечастый гость на столе.
Блюдо из вареного мяса и квадратных кусков тонкого теста – бесбармак (или бешбармак) – подают на каждом застолье. Куырдак (жаркое из мяса) принято подавать перед основным блюдом – бесбармаком.
Любят в Казахстане и сырне (сирне) – жареную молодую баранину с луком и картофелем. Казы и шужык – два вида домашней конской колбасы, которые обязательно подаются на стол и являются неотъемлемой частью любого праздника.

Пожалуй, сорпо (шорпо, шурпа) – самый знаменитый казахский суп. Мясо баранины варится в воде, по готовности бульон процеживают, разливают в тарелку и добавляют нарезанное мясо. Современная казахская кухня допускает добавление картофеля и моркови в сорпо.

Кеспе – суп-лапша по-казахски. В вареный мясной бульон добавляется яичная лапша, морковь и зелень. Нарын – суп из мясного бульона от бесбармака и очень тонкой лапши, смешанной с мясом, нарезанным тонкой соломкой.

Особое место в национальной кухне занимают кисломолочные продукты и блюда с их использоварнием. Курт (высушенные шарики диаметром 2-5 сантиметров из кислого молока с добавлением соли или перца), иримшик (сладковатый твердый сыр из молока коров или овец) и каймак (похож на сметану). Курт и иримшик можно употреблять как самостоятельные продукты.

Казахская национальная еда включает в себя и блюда из рыбы. Они не так распространены, как мясные, но занимают особое место на столе.

Блюда казахской кухни невозможно представить без баурсаков. Это традиционная казахская еда. Как говорится в одной известной поговорке: «Бесбармак-куырдак-баурсак, а без остального можно обойтись». Баурсаки – маленькие квадратные или круглые кусочки дрожжевого теста, обжаренные в масле, подают и к супам, и к вторым блюдам.

Шелпеки – тонкий бездрожжевой хлеб (тесто обжаренное в масле) – также широко распространен в казахской национальной кухне. Тандыр нан – дрожжевой хлеб, приготовленный в глиняной печи (тандыре). Ак-нан – лепешка с луком. Чаще подается к бесбармаку.

Казахская кухня – это не только еда, но и необычные напитки. В Казахстане очень любят черный чай, его пьют и дома, и в гостях. Зеленый чай встречается реже. Зато в Казахстане очень распространен так называемый ташкентский чай (который, говорят, невозможно найти в Ташкенте) – это смесь черного и зеленого чаев с добавлением лимона и меда.
Любят в Казахстане и кисломолочные напитки. Шубат и кумыс – из верблюжьего и кобыльего молока, катык и айран – напитки из коровьего молока. Коже – кефир с добавлением злаков.